Instalacje chłodnicze umożliwiają utrzymania niskich, bądź bardzo niskich temperatur. Dzięki temu następuje zahamowanie namnażania się drobnoustrojów, to bardzo istotne w kwestii magazynowania żywności. Instalacje chłodnicze wykorzystywane przez urządzenia mrożące pozwalają zachować długotrwałą świeżość oraz wydłużyć termin do spożycia produktów żywnościowych.
To, jaki wpływ sfera niskich temperatur ma dla żywności wiedzieli już nasi przodkowie wieki temu. Na dzień dzisiejszy nie ma chyba osoby, która kiedykolwiek nie korzystała z mrożonek ze sklepów, nie wkładała do zamrażalki nadmiaru kupionego mięsa, lub też zrobiła zapasy owoców i warzyw magazynując je do zimy.
Instalacje chłodnicze, jak już wcześniej zostało wspomniane mogą zainicjować proces chłodzenia lub zamrażania. Warto jednak pamiętać, że i od nas wymaga to jakiejś kontroli. Bowiem to od nas zależy, jaka temperatura powinna być utrzymana przez urządzenie. Musimy pamiętać, że mrożenie mięsa może odbywać się tylko raz, bowiem po wtórnym tego nie otrzymamy oczekiwanego efektu.
Musimy pamiętać, aby kontrolować, co zamrażamy i jakiej temperatury to wymaga. Należy zachować szczególną ostrożność również, wtedy, gdy wkładamy do zamrażalnika mrożonki ze sklepu. Nigdy nie mamy pewności, czego dodał do nich producent.